Sałata z grillowanym indykiem i śliwkami kalifornijskimi

 Już dziś przepis na wyjątkową sałatkę z grillowanym indykiem. Smaczna i zdrowa.

Składniki: 

Sałata: 

-  4 główki sałaty rzymskiej baby (lub zwykła sałata rzymska) 

- 20 dkg piersi z indyka 

- skóra starta z połowy cytryny 

- 2 łyżki oliwy z oliwek 

- 1 łyżeczka posiekanego tymianku 

- szczypta soli 

- 6-8 śliwek kalifornijskich 

- garść orzechów włoskich 

- mała czerwona cebula 

Winegret tymiankowo-lubczykowy: 

- 4 łyżki oliwy z oliwek 

- 1 łyżka soku z cytryny 

- 1 łyżeczka miodu 

- 1 mały ząbek czosnku  

- 1 łyżka posiekanego tymianku 

- 1 łyżka posiekanego lubczyku 

- sól do smaku 

Przygotowanie: 

Pierś z indyka myjemy i osuszamy, kroimy na 2 grubsze kawałki, przekładamy do miseczki, dodajemy skórkę starta z połowy cytryny, 2 łyżki oliwy z oliwek oraz 1 łyżeczkę posiekanego tymianku. Mięso dokładnie mieszamy ze składnikami, odstawiamy na min 10 minut. Mięso możemy też zamarynować wcześniej, im dłużej będzie w marynacie tym będzie bardziej aromatyczne. 

Rozgrzewamy patelnię grillową, układamy indyka, grillujemy go z każdej strony po ok. 5 minut. Po zdjęciu z patelni każdy z kawałków mięsa kroimy w paski. Orzechy włoskie łamiemy na mniejsze części, przekładamy na suchą patelnię, prażymy ok 5 minut. Suszone śliwki kalifornijskie kroimy w paski, cebulę w cienkie piórka lub krążki. Opłukaną i osuszoną sałatę rzymską kroimy, przekładamy na talerz (misę), posypujemy uprażonymi orzechami włoskimi dodajemy pokrojone śliwki kalifornijskie oraz cebulę, na górze sałaty układamy grillowanego indyka, całość polewamy winegretem tymiankowo-lubczykowym. 

Sałatę można udekorować gałązką świeżego tymianku. 

Winegret tymiankowo – lubczykowy

Świeży tymianek i lubczyk bardzo drobno siekamy, przekładamy do miseczki, posypujemy szczyptą soli i zalewamy łyżką oliwy, mieszamy. Dodajemy pozostałą oliwę, sok z cytryny, wyciśnięty czosnek, wszystko razem jeszcze raz mieszamy, doprawiamy solą.