Consomme grzybowe z dorszem

Nowy tydzień przynosi nowe przepisy. Dziś zdradzamy sekret szefa kuchni Hotelu Szafir w Jastrzębiej Górze na consomme grzybowe z dorszem.

Składniki:

50 g suszonych prawdziwków

200 g polędwicy z dorsza

0,5 l bulionu rybnego

1 ząbek czosnku

sól

pieprz

liść laurowy

ziele angielskie

Wykonanie:

Grzyby zalać wodą, dodać liść laurowy, ziele angielskie, ząbek czosnku, sól i pieprz, zagotować. Na małym ogniu trzymać 10 minut i odstawić do pełnego wystygnięcia.

Polędwicę z dorsza zagotować na małym ogniu w małej ilości bulionu rybnego.

Prawdziwki przecedzić przez sito. Consomme połączyć z odrobiną bulionu rybnego i doprawić solą lub pieprzem do smaku. Grzyby pokroić w paseczki. Układać na talerz kawałki dorsza i prawdziwki uzupełnić consomme.

Premiera książki "Szczypta Luksusu.Wiosenne inspiracje" za nami

Ponad 160 osób świętowało z nami premierę drugiej części albumu "Szczypta Luksusu. Wiosenne inspiracje". Warszawskie centrum konferencyjne ADGAR zgromadziło 1 kwietnia nie tylko sympatyków dobrego jedzenia, ale także przyjaciół wydawnictwa I.D. Media, ludzi biznesu, kultury oraz zaprzyjaźnione z firmą gwiazdy. 

Ilona Adamska, pomysłodawczyni projektu, podkreśla, że album powstał w odpowiedzi na sukces pierwszej części, nagrodzonej m.in. przez telewizję MTV24 za najlepszy album kulinarny 2015 roku. 

Uroczysta gala połączona była z urodzinami magazynu Law Business Quality, który od 2 lat z sukcesem wydaje I.D. Media.

 - To był magiczny czas. Niesamowita atmosfera. Jak zawsze na imprezach I.D. Media - na luzie i bez nadęcia. Moc prezentów, wspaniałych artystycznych występów i niespodzianek od organizatorów. Każdy wyszedł z upominkiem - wspomina Iwona Krześniak, uczestniczka gali.

 - Mocno trzymam kciuki za kolejny sukces wydawnictwa I.D. Media. Oby więcej takich kreatywnych projektów. Impreza zorganizowana na najwyższym poziomie - komentuje Patryk Miazga z małopolskiej telewizji. 

W trakcie imprezy przekazano prezenty dla podopiecznych Fundacji Sukces, która wspiera samotne mamy z Ośrodka dla Ofiar Przemocy w Rodzinie Dom. 

-  Dziś do Ośrodka dla Ofiar Przemocy w Rodzinie Dom nasze wolontariuszki dostarczą paczki od Sponsorów i Partnerów piątkowej gali. Serdecznie dziękuję wszystkim Sponsorom i Partnerom, którzy odezwali się na apel wydawnictwa, a redaktor naczelnej Ilonie Adamskiej za wsparcie naszych działań oraz za wrażliwość na potrzeby osób znajdujących się w trudnej sytuacji życiowej. - mówi Wita Meczew-Bardecka, prezes Fundacji, która wspiera samotne matki. 

O kulinarne pyszności zadbali: Celeste, Spoko Box i Hokkaido Sushi oraz Royal Catering. 

O artystyczne doznania gości zadbali Anna Hamela, Andrzej Pichliński i Magdalena Szymańska, dając koncerty. 

Podczas rozmów kuluarowych goście mogli podziwiać prezentację ekskluzywnych samochodów przygotowaną przez firmę Numer 1 Rent. Był także urodzinowy tort i konkurs z nagrodami o łącznej wartości ponad 15 000 zł. 

Galę poprowadził Ryszard Rembiszewski. 

Album „Szczypta luksusu” będzie można zakupić w Empiku (od połowy kwietnia), na http://www.multistore24.pl/szczypta-luksusu-kulinarne-inspiracje.html oraz na wieczorach promujących książkę, które odbywać się będą w całej Polsce.

Pierwsze spotkanie z autorką książki już 9 kwietnia w Krynicy w karczmie Cichy Kącik. 

Fot. Katarzyna Gołąbska, Piotr Wroniewicz

Krem kalafiorowy z piklowanym łososiem

Delikatna w smaku zupa kalafiorowa z koperkiem PROSTE HISTORIE, to aromatyczny pomysł na lunch albo pierwsze danie. Lekka i zdrowa zupa zaspokoi głód, dodając energii do działania. Aromatyczny koperek, wyrazisty kalafior – ta zupa jest jak bukiet pełen różnorodnych smaków i zapachów! 

Sposób przygotowania:  

80 g wędzonego łososia pokrój w cienkie paski. Przełóż do miski z 2 marchewkami zestruganymi na cieniutkie paski. Rozmroź 150 g Chrupiącego kalafiora PROSTE HISTORIE, przekrój każdy kawałek wzdłuż na 4 części, dodaj do miski. W rondelku zagotuj 4 łyżki octu z 2 łyżkami wody, 1 łyżką oliwy i 1 łyżeczką cukru. Dodaj 2 ziarenka gorczycy, dopraw solą i ciepłym wywarem zalej łososia z warzywami. Odstaw do wystygnięcia. 

Przygotuj Zupę kalafiorową PROSTE HISTORIE zgodnie z przepisem na opakowaniu, zmiksuj dodając 100 g topionego serka śmietankowego. Dopraw gałką muszkatołową i solą. Krem serwuj układając na nim odcedzone warzywa z łososiem. Posyp wierzch koperkiem. 

Zupa wiosenna z rzodkiewką i makaronem

Po długiej zimie z utęsknieniem czekamy nie tylko na ciepłe promienie słońca i pąki na drzewach, lecz także na… powiew wiosny w naszym menu. Kulinarna wiosna to lekkość, kolory przyrody, wyjątkowe smaki i aromaty. Najpiękniejsza pora roku w kuchni może pojawić się w każdej chwili – to takie proste! 

Delikatne smaki, zachęcające kolory i mnóstwo kuszących warzyw – oto przepis na idealne wiosenne menu. Teraz łatwo i przyjemnie możesz przygotować pyszne domowe obiady pełne witamin i wartości odżywczych, które pozytywnie pobudzają organizm po okresie zimowym. 

PROSTE HISTORIE – czyli lekkie zupy urzekają aromatem i smakiem, przywołując na myśl przyrodę budzącą się do życia. Naturalnie i wiosennie – takiej pokusie warto ulec!

Sposób przygotowania: 

Przygotuj 2 litry bulionu na kurczaku. Wrzuć Zupę wiosenną PROSTE HISTORIE i doprowadź do wrzenia. Dodaj szklankę makaronu rurki i 4 łyżki dobrej oliwy z oliwek. Na końcu dolej kieliszek białego wytrawnego wina. Pozostaw na ogniu dopóki warzywa nie będą miękkie, a makaron ugotowany. Dopraw świeżo mielonym pieprzem i solą. Pęczek rzodkiewek umyj, liście drobno posiekaj, a rzodkiewkę zetrzyj na dużych oczkach. Dodaj do zupy i serwuj.