szczypta luksusu

szczypta luksusu
fot. Le Victoria Brasserie Moderne

wtorek, 29 marca 2016

Sałatka wiosenna z chlebkiem Tovago

Przyszła wiosna, piękna i radosna! Z jej początkiem mamy szczególną ochotę na zmianę swojego menu na lżejsze, orzeźwiające i kolorowe. Takie właśnie są sałatki, które możemy przygotować każdego dnia, ciesząc się ich wyjątkowym smakiem.



W tym sezonie warto urozmaicić je chlebkami Tovago – zawsze wygodnym i chrupiącym dodatkiem w stylu fit. Sałatka owocowa to fantastyczny pomysł na deser lub przekąskę. Nie tylko szybko ją wykonasz, ale również będzie bardzo fajnie prezentowała się na stole, a dzieci ją uwielbiają! W połączeniu z lekkim i zdrowym pieczywem Tovago daje uczucie sytości na długo, tworząc pełnowartościowy posiłek, pełen witamin. 

Chlebki są bardzo wygodne. Po otwarciu przez długi czas zachowują chrupkość i swoje walory smakowe. Miej je zawsze pod ręką, w kuchni – gdy pojawią się niezapowiedziani goście albo nie będziesz mieć pomysłu na przekąskę, Tovago plus sałatka okaże się strzałem w 10! Chlebki Tovago sprawdzą się również podczas podróży, na wakacjach czy pikniku. Zawsze wygodnie, zawsze zdrowo... zawsze pysznie! 

WIOSENNA SAŁATKA OWOCOWA Z CHLEBKAMI BŁONNIKOWYMI TOVAGO 

Czas przygotowania: 20 minut 
Ilość porcji: 2 

Składniki: 
• 4 kromki chlebków błonnikowo-wieloziarnistych Tovago 
• 1 jabłko 
• 1 banan 
• pół ananasa 
• 2 szt. kiwi 
• 2 łyżki miodu 
• 2 łyżki migdałów w słupkach 
• Liście mięty do dekoracji 

Sposób przygotowania: Jabłko pokrój w długie paseczki. Kiwi obierz i pokrój w ćwierć-plasterki. Banana obierz ze skórki i pokrój w plasterki. Ananas obierz ze skórki i pokrój w kawałki. Wymieszaj owoce w miseczce i polej miodem. Posyp uprażonymi na suchej patelni migdałami w słupkach. Podawaj z błonnikowo-wieloziarnistymi chlebkami Tovago, udekorowane miętą.

poniedziałek, 28 marca 2016

Podkręć metabolizm z pomocą natury



Szczupła figura, bez zbędnych dodatków to marzenie większości. Droga do urzeczywistnienia fantazji o idealnej sylwetce może zostać przemierzona zaledwie trzema krokami. Krok pierwszy – właściwy detoks, drugi - trening, trzeci - zbilansowana dieta. Na każdym z etapów walki o kształty towarzyszyć nam będzie chlorella połączona z błonnikiem - czyli kuracja oczyszczająca.

 
 

Niezwykły detoks

Aby organizm w pełni reagował na dietę i ćwiczenia, musi co jakiś czas zostać właściwie oczyszczony. Żywność wypełniona konserwantami, jak również stres, czy wdychanie dymu tytoniowego sprawiają, iż nasze ciało każdego dnia przegrywa nierówną walkę z toksynami. Jeżeli chcesz odzyskać nad nim kontrolę powinieneś wytoczyć ciężkie działo – 10-dniowy program oczyszczający Greendox. Kuracja w wyjątkowy sposób łączy siłę najczystszej na świecie chlorelli z najwyższej jakości błonnikiem mikronizowanym. Nowoczesny detoks nie tylko rozprawi się z toksycznymi produktami przemiany materii, ale również wspomoże pracę jelit i dodatkowo dostarczy niezbędnych substancji odżywczych. Przygotowany w ekologicznej, szklanej i w pełni antyseptycznej butelce-shakerze, będzie dawał solidne podstawy do realizacji kroku drugiego i trzeciego.
 
Chlorella i błonnik w szkle produkcji eko

Eko-świadomi konsumenci coraz częściej wybierają szklane rozwiązania opakowań kuchennych. Trudno się dziwić, w przeciwieństwie do plastikowych i metalowych butelek lub pojemników, szklane nie chłoną zapachów oraz nie barwią się np. od napojów (co jest bardzo istotne w przypadku intensywnego koloru Greendox), nie zmieniają również ich smaku. Szklana butelka od Lifefactory nie tylko pomoże w przygotowaniu koktajlu z chlorellą i błonnikiem, ale także skontroluje ilość wypijanych płynów w ciągu dnia (posiada miarkę ml). Ekologiczna, poddająca się w całości recyklingowi zadba nie tylko o twoje zdrowie, ale również zdrowie naszej planety. Zalaną wodą kurację, szczelnie zamykamy w butelce ze szkła i energicznie mieszamy. Już po kilkunastu sekundach posiłek nadaje się do spożycia. Butelka nie wyślizgnie się z ręki w czasie potrząsania, ponieważ wyposażona jest  w silikonowy rękaw, który ułatwia trzymanie i nadaje jej wyjątkowego charakteru.



Zmaksymalizuj efekty ćwiczeń

Dobrze wykonany trening to niezbędny punkt na drodze do szczupłego ciała. Ogromnym wsparciem dla naszego organizmu podczas ćwiczeń będzie chlorella - jeden z podstawowych składników Greendox, która nie tylko doda nam energii, ale również odżywi nasze mięśnie. Alga stymuluje produkcję czerwonych krwinek, dzięki czemu przyczynia się do większego natlenienia mięśni, co z kolei przekłada się w prostej linii na ich wzrost oraz przyśpieszenie metabolizmu. Chlorella to w 60% białko, które jest dużo bardziej przyswajalne niż jakiekolwiek inne białko pochodzenia zwierzęcego. W dobie kultu szczupłej i wysportowanej sylwetki te właściwości są szczególnie pożądane w drodze do osiągnięcia upragnionego celu - zamiany tkanki tłuszczowej na masę mięśniową. Dodatkowo błonnik zawarty w kuracji sprzyja produkcji mikroflory jelitowej, która powoduje redukcję lub nawet wyeliminowanie uczucia głodu i wzmocnienie uczucia sytości.



Krok trzeci - dieta i suplementacja

Dieta bogata w owoce, warzywa, kasze i produkty wysoko białkowe, jednocześnie ograniczająca cukry i gluten - to obowiązek każdego sportowca i każdej świadomej, dbającej o swoje ciało osoby. Odpowiednia suplementacja jest przysłowiową „kropką nad i” zdrowego odżywiania. Pomiędzy kuracjami oczyszczającymi nie musisz rezygnować z dobroczynnego działania chlorelli. Włącz ją do swojej diety na stałe i pozwól naturze zadbać o twoje zdrowie i figurę. Chlorella występuje pod postacią tabletek albo w formie sproszkowanej – idealnie nadającej się jako składnik do koktajli, czy smoothies. Aby przygotować taki zdrowy koktajl wystarczy połączyć chlorellę z ulubionymi owocami i zblendować. Tak przygotowany, pełnowartościowy posiłek możesz zamknąć w szklanej, designerskiej butelce od Lifefactory i zabrać ze sobą np. na trening. Codzienna suplementacja chlorellą sprawi, iż nie zabraknie ci sił witalnych, a twoje ciało pozostanie w świetnej formie!

Źródło:

niedziela, 27 marca 2016

Kurczak z suszonymi pomidorami a'la Columna

Już dziś kolejny przepis z naszego albumu SZCZYPTA LUKSUSU - kurczak z suszonymi pomidorami. 



Składniki:

- 120g świeżego fileta z kurczaka zagrodowego 
- 100g suszonych, marynowanych pomidorów
-  kilka listków świeżo ciętej rucoli 
- 3 dojrzałe na słońcu morele 
- 1 duża pomarańcza 
- 100 g dobrego białego włoskiego wina stołowego 
- pieprz młotkowany 
- kilka szczypt soli morskiej 
- 3 x łyżka klarowanego, domowego masła 
- 50 ml likieru Grand Marnier 
- 2 łyżki masła osełkowego

Sposób przygotowania:

Filety kurczaka umyć, przebić delikatnie nożem wzdłuż tworząc „kieszonkę”na nadzienie. Wino, sól, pieprz rozetrzeć i wymieszać z posiekanymi suszonymi pomidorami i rucolą . Nafaszerować filety przygotowaną masą i pozostawić w miseczce pod przykryciem na ok 2 godziny w chłodnym miejscu. Natrzeć kurczaka klarowanym masłem i upiec w temperaturze ok 210*C we wcześniej nagrzanym piekarniku. 

Sos: morele zmiksować w rondelku blenderem domowego miksera, dodać sok z pomarańczy odrobinę pieprzu i łyżeczką klarowanego masła, zagotować kontrolując ulubioną gęstość sosu (kwestia właściwego odparowania wody) mając na uwadze że na końcu dodamy jeszcze likier pomarańczowy. Po dodaniu likieru zdjąć z ognia i na końcu dodać jedynie łyżeczkę osełkowego masła i szczyptę soli - bez gotowania. 

Serwować z ułożonym i udekorowanym wg własnego uznania kurczakiem – najlepiej z blanszowanymi warzywami lub zieloną sałatą i vinegrette. 

Columna Medica życzy smacznego!

środa, 23 marca 2016

Szczypta Luksusu – po raz drugi na Twym stole!

1 kwietnia, podczas hucznej gali, odbędzie się premiera wyjątkowego albumu pt. „Szczypta Luksusu”. To już druga odsłona projektu wydawnictwa I.D.MEDIA. Pierwsza część okazała się wielkim sukcesem: książka zyskała miano najlepszego albumu kulinarnego 2015 (nagroda małopolskiej telewizji MTV24.TV) i przyniosła naszemu wydawnictwu prestiżowy tytuł najlepiej zorganizowanej kampanii promocyjnej książki w 2015 roku.


Idąc za ciosem Ilona Adamska – redaktor naczelna Imperium Kobiet i pomysłodawczyni projektu wydaje drugą część kulinarnego przeboju. 

– „Szczypta luksusu cz. 2. Wiosenne inspiracje” pozytywnie zaskoczy wielbicieli pierwszej edycji! Zamieściliśmy w niej wiosenne przepisy szefów kuchni cenionych restauracji w Polsce, które będą wspaniałą inspiracją zarówno podczas uroczystego rodzinnego obiadu, jak i ekskluzywnego przyjęcia. Jednak to nie wszystkie niespodzianki! Czytelnicy znajdą w drugiej części „Szczypty luksusu ” również „strefę Fit”, a w niej mnóstwo dań dietetycznych dla tych, którzy chcą dbać o linię. Przepisy na niskokaloryczne potrawy powstały przy współudziale znanej i cenionej psychodietetyczki ANNY SZCZYPEK, właścicielki cateringu dietetycznego SPOKOBOX i założycielki Klubu Równowagi. – wyjaśnia Ilona Adamska. 

Warto podkreślić, że „Szczypta luksusu” to książka inna niż wszystkie! Część dochodu ze sprzedaży albumu ponownie wesprze Fundację Sukces, która na co dzień wspiera samotne matki.



Premiera książki połączona będzie z 2. urodzinami prestiżowego magazynu – LAW BUSINESS QUALITY. Pojawią się na niej ludzie biznesu, kultury i sportu. Event połączony będzie z prezentacją ekskluzywnych samochodów przygotowaną przez firmę Numer1Rent oraz degustacją sushi (Hokkaido Sushi). 

W trakcie wieczoru wystąpią m.in. Magdalena Szymańska, Anna Hamela i Andrzej Pichliński. Wieczór poprowadzą Ilona Adamska i Ryszard Rembiszewski.


wtorek, 22 marca 2016

Kaczka z jabłkami na wielkanocnym stole

Wielkanoc to czas radosnych chwil spędzonych z bliskimi. Na rodzinne spotkania przygotowujemy tradycyjne świąteczne dania i wykwintne potrawy. Pieczona Kaczka Zagrodowa z jabłkami to idealny pomysł na świąteczny obiad. Podkreśli uroczysty charakter posiłku i zyska uznanie dzięki niebanalnemu połączeniem smaków. 



Podczas Świąt rozkoszujemy się wieloma klasycznymi przysmakami – żurkiem, mazurkami i babkami. Na danie główne warto przygotować danie przełamujące schematy, pyszne i zdrowe. Polska Kaczka Zagrodowa to najwyższej jakości mięso, które zachwyca wyrazistym smakiem, a przy tym ma wiele składników odżywczych i witamin. 

Z nadzieniem w postaci rozpływających się w ustach, słodko-kwaskowych jabłek i w towarzystwie aromatycznych ziół, kaczka będzie wspaniałym daniem głównym podczas tegorocznej Wielkanocy. Wystarczy sięgnąć do prostego przepisu, by przygotować prawdziwą ucztę przy świątecznym stole z wyśmienitą kaczką w roli głównej. 

Kaczka marynowana w nalewce majerankowej, pieczona z jabłkami

Składniki: 

• 2-3 łyżki majeranku oraz do nacierania
• łyżeczka cukru 
• Kaczka Zagrodowa 
• 4 duże jabłka 
• 200 ml wódki 
• sól, pieprz 

 Sposób przygotowania: 

Majeranek i cukier zalać wódką, odstawić na minimum 12 godzin. Następnie umytą i osuszoną Kaczkę Zagrodową zalać nalewką, wcierając dodatkowo trochę majeranku. Marynować minimum 6 godzin, obracając kaczkę, co godzinę. Następnie wyciągnąć z marynaty, natrzeć solą i pieprzem (również wewnątrz), przełożyć do naczynia żaroodpornego. Jabłka pokroić w ćwiartki, nadziać nimi kaczkę, jeśli zostaną jakieś kawałki, obłożyć kaczkę w naczyniu. Naczynie przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika. Piec 2 godziny w 190 st. C, przy czym po pierwszej godzinie ściągnąć folię by kaczka ładnie się zrumieniła i polać wytworzonymi sokami. Po upieczeniu odstawić na chwilę, po czym podzielić na porcje i podawać, np. z tłuczonymi ziemniakami lub kaszą gryczaną niepaloną.

środa, 16 marca 2016

Pierwsza gwiazdka Michelin dla Restauracji SENSES

Najbardziej pożądane, najbardziej prestiżowe światowe wyróżnienie dla restauracji, czyli gwiazdka Michelin trafiła do warszawskiej Restauracji SENSES. Oczekiwany przez wszystkich restauratorów werdykt ogłoszono właśnie dzisiaj, 9 marca 2016 r. Od teraz SENSES, jako druga w historii Polski restauracja, znajdzie się w przewodniku po najlepszych światowych restauracjach, oferujących nieprzeciętne doznania smakowe.  





Wiosną każdego roku ukazuje się najbardziej prestiżowy przewodnik Michelin, przyznający wyróżnienia najbardziej wyjątkowym restauracjom w postaci słynnych na całym świecie gwiazdek. Wiadomo już, że rok 2016 należy do Restauracji SENSES. Gwiazdka jest zwieńczeniem dotychczasowych sukcesów restauracji pod pieczą szefa kuchni Andrei Camastry – w przeciągu ostatnich kilkunastu miesięcy lokal zdobył m.in. wyróżnienie przewodnika Michelin w postaci trzech kompletów sztućców, a także czterech kucharskich czapek przyznawanych przez przewodnik Gault et Milleau. Na początku roku SENSES trafiło też na listę Diner’s Club Best Discovery Series.

- W ciągu dwóch lat istnienia restauracji SENSES odbyliśmy prawdziwą drogę na szczyt. Jeszcze niedawno świętowaliśmy sukces wyróżnienia w przewodniku Gault et Millau, gdzie restauracja znalazła się na ostatniej prostej przed znalezieniem się w gronie 50 najlepszych kuchni świata. A dzisiaj świętujemy przyznanie SENSES pierwszej gwiazdki Michelin. Jestem bardzo dumny, że wspólnie z moim zespołem kucharzy, mam swój udział w tworzeniu restauracji, która przez światowych ekspertów jest oceniana tak wysoko. Chciałbym jednak podkreślić, że to oczywiście ważne dla nas wyróżnienia, ale ważniejsze jest to co robimy i jak to odbierają i doceniają nasi Goście – mówi Andrea Camastra, szef kuchni Restauracji SENSES. 



Gwiazdka Michelin dla SENSES oznacza, że polska gastronomia coraz śmielej wędruje na światowe szczyty. Obecnie dwie warszawskie restauracje, czyli SENSES i Atelier Amaro są jedynymi w kraju, które dostały tak wysokie noty. 

Szef kuchni w Restauracji SENSES, Andrea Camastra, jest nazywany „żonglerem smaków”. Laureat nagrody Szef Jutra Gault et Millau 2015 oraz wielu innych międzynarodowych odznaczeń. Ten pół-włoch, pół-francuz praktykował m.in. w La Mirabelle w Luksemburgu, Fisherman’s Lodge w Newcastle, czy w warszawskim Atelier Amaro, gdzie był sous-chefem. Jego wyróżnikami są niespotykane połączenia smaków i zjawiskowy wygląd potraw.



- Nie ukrywam, że z niecierpliwością i niepewnością oczekiwaliśmy na decyzję inspektorów przewodnika Michelin. Zwłaszcza, że nasze ambicje rozgrzały się po tym, jak trafiliśmy do Diner’s Club Best Discovery Series. To lista największych odkryć gastronomicznych świata. Wiedzieliśmy, że to milowy krok w stronę ścisłej światowej czołówki. A odznaczenie Michelin to jednoznaczne podium. Chociaż wierzymy, i tutaj niski ukłon w stronę Andrei, że dla restauracji SENSES to dopiero początek ścieżki osiągnięć – dodaje Dariusz Pawłowski, general manager Restauracji SENSES. 

Restauracja SENSES znajduje się w okolicach Placu Bankowego w centrum Warszawy. Autorskie menu degustacyjne składa się z 3, 7 lub 10 dań i jest podsumowaniem doświadczeń, badań, analiz, wielu eksperymentów oraz tysięcy kilometrów kulinarnych podróży szefa kuchni. 



Ambicją restauracji SENSES było stworzenie pięknego miejsca, z najwyższej klasy obsługą, a jej celem tworzenie kulinarnych kreacji, które zaangażują wszystkie zmysły. 

Przykładowe menu degustacyjne SENSES:

Orzech laskowy-czerwony kawior-chrzan-jabłko 
Śledź-ziemniak-czarny kawior-wędzona śmietana-szalotka
Daniel-grzyby-palone drewno-wędzone jajko 
Troć-migdał-koper-szafran-jeżowiec 
Żeberko wołowe-polska korma-topinambur-granola 
Gulasz-wieprzowina Ibérico-ośmiornica-kalmar-śmietana 
Czekolada-wanilia-pigwa-orzech włoski 

Więcej informacji na temat restauracji: www.sensesrestaurant.pl

poniedziałek, 14 marca 2016

Nowe Super Moce nadchodzą!

Super żywność, która potrafi zneutralizować skutki niewłaściwego trybu życia jest coraz bardziej popularna. Połączona z odpowiednią dietą i aktywnością fizyczną zapewni nam zdrowie, dobre samopoczucie oraz idealną sylwetkę. Purella Food chcąc ułatwić drogę do zdrowego odżywiania, wzbogaca swoje portfolio o dwa zaskakujące produkty bogate w chlorellę – Greendox oraz Chlorella Natural Energy Bar.



Pomimo coraz większej świadomości żywieniowej, wciąż zdarza się nam popełniać mniejsze lub większe błędy w tym zakresie. Często ulegamy słodkim pokusom i nie czytając etykiet sięgamy po niezdrowe, sklepowe przekąski. Przeciążamy przez to swój organizm, gromadzimy w nim szkodliwe produkty przemiany materii i na własne życzenie go zakwaszamy. Czy istnieją słodycze, które nie tylko zaspokoją apetyt na najprzyjemniejszy ze smaków ale również dostarczą naszemu ciału potrzebą dawkę błonnika, witamin i minerałów?

Purella Food dzięki połączeniu superfood – swojej najczystszej chlorelli i raw food – w tym przypadku 100% naturalnych i surowych owoców, pozwoli ci na bezkarne podjadanie słodkich batonów, zapewni potrzebne składniki odżywcze i zadba o całkowitą detoksykację organizmu. 



Zdrowy smakołyk z dzienną dawką energii 
 Chlorella Natural Energy Bar to baton, który dostarczy twojemu ciału dawkę energii bez dodatku cukru czy słodzików. Jest idealnym i w pełni naturalnym produktem, który uzupełni białko po treningu i doskonale sprawdzi się w lunchboxie, jako drugie śniadanie. Chlorella Natural Energy Bar jest połączeniem chlorelli z wyłącznie wysokiej jakości, zdrowymi składnikami jak daktyle, orzechy czy migdały. Ponadto to jedyny raw bar na rynku zawierający tak wysoką, dzienną dawkę Chlorelli, który usunie toksyny, zadba o odporność i każdego dnia zapewni niezwykłe walory smakowe.

Totalny detoks
Greendox to kuracja oczyszczająca, która w wyjątkowy sposób wiąże siłę najczystszej na świecie chlorelli z najwyższej jakości błonnikiem mikronizowanym. Synergia chlorelli i błonnika to całkowity detoks dla organizmu. Chlorella pomaga usuwać szkodliwe produkty przemiany materii, a błonnik wpływa na odpowiednią pracę jelit. Greendox to dodatkowy, niskokaloryczny posiłek, który dostarcza wszystkich niezbędnych wartości odżywczych i pomaga dbać o szczupłą sylwetkę. Wystarczą trzy łyżeczki produktu i 200 ml letniej wody, by cieszyć się zdrowiem. 



Zmikronizowane cząsteczki błonnika wykazują silne synergiczne działanie oczyszczające organizm. Naturalny błonnik porzeczkowy wspomaga procesy antyoksydacyjne. Z kolei naturalny błonnik jabłkowy, dzięki obecności pektyn, oczyszcza organizm z toksyn i złogów. Reguluje procesy opróżniania i zapobiega zaparciom. Ze względu na pęcznienie ułatwia proces odchudzania, hamuje apetyt, wspiera redukcję wagi i korzystnie wpływa na utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu i cukru we krwi. Naturalny błonnik marchwiowy reguluje procesy trawienne i korzystnie wspiera pracę całego układu pokarmowego, w szczególności poprawia pracę żołądka oraz jelit. Ma właściwości prebiotyczne, wspiera rozwój korzystnej flory bakteryjnej w jelicie grubym. 

Chlorella Natural Energy Bar do kupienia w 3 smakach: żurawina i jagody goji pomarańcza i baobab orzech i kamu kamu Cena: 4,99 zł 

 Greendox dostępny w 3 odsłonach: mango czekolada owoce leśne Cena: 24,99 zł 

Chlorella Natural Energy Bar oraz Greendox dostępne w drogeriach Rossmann.

wtorek, 8 marca 2016

Przepis na salsę ogórkową z chlebkami Tovago

Salsa ogórkowa z chlebkami błonnikowymi to doskonała propozycja dla fanów szybkich i smacznych przekąsek. To również doskonały przepis dla dbających o sylwetkę. W roli głównej występuje pieczywo chrupkie Tovago, które jest modną alternatywą dla zwykłego chleba. Papryczka chilli sprawia, że salsa ma mocny akcent, a kilka kropli soku z limonki nadaje jej orzeźwiającego smaku. W połączeniu z chrupkim pieczywem Tovago to wartościowa i pyszna przekąska na każdy dzień. 





Składniki: 

• 8 kromek błonnikowych chlebków Tovago 
• 1 długi ogórek (lub 2 mniejsze) 
• Pół czerwonej cebuli 
• 1 mały ząbek czosnku 
• 1 mała papryczka chili 
• 2 łyżki posiekanego koperku 
• 1 łyżka soku z limonki 
• 2 łyżki oliwy z oliwek 
• Sól i pieprz do smaku 

Sposób przygotowania:

Ogórek umyj dokładnie i pokrój w bardzo drobną kosteczkę, albo posiekaj. Czerwoną cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Papryczkę chili posiekaj drobno. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Wymieszaj warzywa razem z czosnkiem, koperkiem, sokiem z limonki i oliwą. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj z błonnikowymi chlebkami Tovago.

Smacznego! 

czwartek, 3 marca 2016

Opiekany łosoś na kuli z zielonego groszku i pomidorkami confit

Łukasz Pielak z restauracji Platter by Karol Okrasa proponuje dziś opiekanego łososia. Sprawdź, jak smakuje?!




Składniki: 

 • 160 g filetu z łososia
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka cynamonu 
• 50 g soli
• 100 g mrożonego zielonego groszku 
• 50 ml oliwy z oliwek
• wasabi do smaku 
• sok z 1 limonki 
• 2 pomidory 
• 1 łyżka miodu 
• 1 ząbek czosnku 
• miks sałat

Przygotowanie: 

Sól rozpuścić w 500 ml wody, łososia pokrojonego w grube plastry włożyć do osolonej wody na 5 minut, następnie wyjąć i osuszyć. Wymieszać przyprawy: paprykę, kmin i cynamon. Groszek ugotować w niewielkiej ilości wody, zmiksować na gładką masę, doprawić oliwą, solą, sokiem z limonki i wasabi. Pomidory obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne, zamarynować miodzie, oliwie i czosnku pokrojonym w plastry następnie suszyć w piekarniku około godziny w temp. 80 stopni. Łososia oprószonego przyprawami opiec za pomocą palnika gastronomicznego. Łososia podać na couli z groszku z miksem sałat i pomidorami confit. 


Autor: Łukasz Pielak / Platter by Karol Okrasa

Czy potrawa może być formą sztuki? W Platter tak właśnie uważamy. Platter by Karol Okrasa to restauracja znajdująca się w pięciogwiazdkowym hotelu InterContinental Warszawa, w której znani szefowie kuchni łączą smaki tradycyjnych polskich produktów w zaskakujące kreacje kulinarne. Wykwintne menu połączone z lampką wina to dopiero początek podróży kulinarnej. Zapraszamy do sprawdzenia specjalnie przygotowanego kulinarnego dzieła sztuki. Nowoczesne wydanie znanych nam dobrze smaków, polecane jest przez prestiżowy przewodnik