Prawdziwe lody deserowe z kiełbasy myśliwskiej z szynki

Zaskocz swoich znajomych czymś wyjątkowym. Zamiast tradycyjnych przekąsek zaproponuj im na deser…prawdziwe lody z kiełbasy. Czy to w ogóle jest możliwe? Kompozycja z kiełbasy, kabanosów, z dodatkiem koniaku, wina, jaj i figi? Jak połączyć wszystkie składniki, by wyszły z tego prawdziwe lody? Sprawdź się w roli mistrza kuchni i skorzystaj z przepisu Madej Wróbel. Twoi goście na pewno długo będą wspominać ten wyrafinowany deser.

Składniki na 4 porcje: 

-  Kiełbasa myśliwska z szynki Madej Wróbel 300 g 

- Kabanos wieprzowy 175g Madej Wróbel 

- Kabanos pikantny 175g Madej Wróbel 

- Kabanos z drobiem 175g Madej Wróbel 200 g 

- Jajka 5 sztuk 

- Śmietana 30% 0,5 l 

- Koniak 40 ml 

- Białe wino 150 ml 

- Ocet balsamiczny 80 ml 

- Cukier trzcinowy 30 g 

- Suszona żurawina 50 g 

- Figa 1 sztuka 

- Czosnek niedźwiedzi 20 g 

- Ząbek czosnku 

- Świeże zioła 

- Szczypta wasabi w proszku 

- Sól, pieprz 

- Oliwa 

Przygotowanie:

Pokrój kiełbasę myśliwską w cieniutkie plastry pod skosem. Usmaż je na głębokim oleju na chipsy, odsącz i wysusz w piekarniku. Pokrusz je w moździerzu na drobne kawałki i/lub zmiksuj w malakserze na proszek. Pokrój kabanosy na dekoracyjne plasterki. Wsyp cukier na patelnię i skarmelizuj figę, po czym wyciągnij ją i kontynuuj karmelizowanie. Wrzuć na karmel kabanosy, dodaj żurawinę, część ziół i sól, a na koniec dolej koniak. Gotuj do uzyskania gęstego, aromatycznego sosu. 

Rozgnieć w moździerzu czosnek niedźwiedzi, zioła, wasabi, czosnek, pieprz i sól z oliwą. Ubijaj jajka, jednocześnie zagotowując 2/3 wina. Dolewaj je cienkim strumieniem i podnieś obroty miksera. Pod koniec dodaj do masy pokruszone chipsy z kiełbasy. Dodaj do jajek nieco czosnku niedźwiedziego, sól i pieprz i wymieszaj z ubitą na sztywno śmietaną. Wlej masę formy, zamknij ją szczelnie i odstaw do zamrażalnika na 4 godziny (do zamrożenia). Nałóż gałkę lodów, obok porcję kabanosów w sosie i ozdób pesto z czosnku niedźwiedziego oraz figą. Zaskocz wszystkich gości i nie zdradzaj swojego sekretu. 

Więej na: https://www.youtube.com/watch?v=4jRWU2hhjew

Grillowana kiełbasa z pieca z tapenadą

Kiełbasa z tapenadą to jeden z pomysłów firmy Madej Wróbel na ciekawe podanie kiełbasy. Pokazuje w ten sposób, że kiełbasa jest świetnym składnikiem do przeróżnych potraw. Składnikiem, który inspiruje i świetnie łączy się z innymi smakami. 

Składniki na 4 porcje:

- Kiełbasa z pieca Madej Wróbel 2 sztuki 

- Suszone pomidory 1 słoik 

- Czarne oliwki (bez zalewy) 1 słoik 

- Koreczki helskie 1 małe opakowanie 

- Ogórki konserwowe 1 mały słoik 

- Musztarda rosyjska 1 słoik 

- Ząbek czosnku 

- Pęczek natki pietruszki 

-  Sok z cytryny 

- Sól ziołowa, pieprz czarny w młynku 

Przygotowanie:

Przekrój kiełbasę w poprzek, oddzielając dolną część kiełbasy od górnej. Przygotuj tapenadę: zmiksuj dokładnie oliwki, suszone pomidory, koreczki helskie, czosnek, natkę, sok z cytryny i przyprawy. Rozsmaruj tapenadę na połówce kiełbasy, następnie połóż warstwę musztardy i nakryj górną częścią kiełbasy. Grilluj na ruszcie lub na aluminiowych tackach. Pokrój bagietkę i przygotuj ogórki do podania jako dodatek. Podziel gorącą kiełbasę na dwie części, a jeśli masz duży apetyt, nie przedzielaj i zjedz całą.

Cukinia faszerowana kiełbasą

Cukinia oznacza po włosku małą dynię, jest więc doskonałym preludium do dyniowego sezonu. Można ją jeść na wiele sposobów, na obiad na przykład w formie faszerowanej kiełbasą kruchą z galaretką Madej Wróbel.  

Choć cukinia pachnie już jesienią, to wciąż jeszcze ma posmak lata. Jest lekkostrawna i zdrowa, a w połączeniu z kiełbasą Madej Wróbel, tworzy danie, które zaspokoi najbardziej wybrednych smakoszy. 

- Delikatna cukinia idealnie komponuje się z naszą wyrazistą w smaku kiełbasą kruchą z galaretką – mówi Magdalena Matynia, technolog żywienia w Madej Wróbel. Stworzyliśmy połączenie, które jest nie tylko pełne witamin i wartości odżywczych, ale też sycące i eleganckie. Cukinia faszerowana kiełbasą kruchą z galaretką to jeden z pomysłów firmy Madej Wróbel na ciekawe podanie kiełbasy. Pokazujemy w ten sposób, że kiełbasa jest świetnym składnikiem do przeróżnych potraw – przekonuje Magdalena Matynia. Składnikiem, który inspiruje i świetnie łączy się z innymi smakami. 

CUKINIA FASZEROWANA KIEŁBASĄ KRUCHĄ Z GALARETKĄ 

Składniki na 4 porcje:

- Kiełbasa krucha z galaretką Madej Wróbel 600 g 

- Cukinia 2 sztuki 

- Czerwona cebula 200 g 

- Ser żółty 250 g 

- Oliwa 

- Sól 

- Pieprz 

Przygotowanie:

Obierz kiełbasę ze skóry, a następnie pokrój w drobną kostkę. Posiekaj cebulę, również w drobną kostkę. Wrzuć kiełbasę na rozgrzaną patelnię, po chwili dodaj cebulę. Smaż przez kilka minut, aż poczujesz intensywny aromat kiełbasy. Przekrój cukinię w poprzek i wydrąż środki. Nafaszeruj połówki cukinii kiełbasą. Nie żałuj farszu, dołóż jeszcze trochę. Oprósz solą i pieprzem. Połóż na każdej cukinii słupki żółtego sera. Zapiekaj przez 30 minut w 150°C. Podziwiaj efekt końcowy i zjedz ze smakiem.

Grilluj z głową – grilluj zdrowo!

Polacy uwielbiają grillować. W ciepłe dni zapach grillowanego jedzenia unosi się niemalże nad każdym podwórkiem. W końcu kto nie lubi spędzać wolnego czasu na świeżym powietrzu, mogąc przy tym zjeść pyszny posiłek. Powszechnie uważa się, że dania z grilla uznaje się za zdrowsze i mniej kaloryczne od tych przyrządzonych w tradycyjny sposób. Ważne, by podawać je w dobrym towarzystwie.

Niezaprzeczalną zaletą grillowania jest fakt, że aby przyrządzić posiłek nie musimy używać dodatkowej porcji tłuszczu. Dzięki temu, że mięso przygotowywane jest nad żarem, wytapia się z niego nadmiar tłuszczu, dzięki czemu jest mniej kaloryczne. Zaletą jest także krótki czas obróbki termicznej. Mięso oraz warzywa grillujemy krótko, dlatego zachowane zostają wartości odżywcze czułe na wysoką temperaturę.

Niestety grillowanie ma też swoje wady, które można łatwo wyeliminować stosując kilka prostych zasad. Podstawą zdrowego grillowania jest odpowiedni dobór węgla. Najlepszy jest do tego brykiet, czyli specjalny węgiel. Możemy grillować również nad drewnem, jednak musimy być pewni jego pochodzenia - najodpowiedniejsze będzie drewno z drzew liściastych (drzewa iglaste wydzielają żywicę, która spalając się wydziela niebezpieczne dla zdrowia substancje). Aby mięso było poprawnie przyrządzone należy grillować je na równo rozłożonym węglu.

Wysokość grillowania mięsa również nie jest bez znaczenia. Najlepsza jest temperatura, gdzie dłoń może wytrzymać 3 – 4 sekundy. W tym miejscu powinniśmy umiejscowić ruszt. Na ruszcie koniecznie powinniśmy ułożyć specjalną tackę – jest ona osłoną od szkodliwego dymu, który wydziela się ze spalonego tłuszczu. Dzięki niej tłuszcz nie spływa bezpośrednio pod przygotowywane mięso.

Aby w pełni cieszyć się zdrowym posiłkiem na świeżym powietrzu, powinniśmy zwrócić uwagę na dodatki. Tłuszcz i cukier to najwięksi sprzymierzeńcy i w żadnym towarzystwie tłuszcz nie wchłania się lepiej do naszego organizmu jak właśnie w towarzystwie cukru. Zamiast gazowanych napojów warto zaopatrzyć się w wodę z sokiem. Tłuste, smażone przekąski dobrze zamienić na te naturalne, owocowe.

Jeśli po ciepłym posiłku mamy chęć coś pochrupać, zawsze warto sięgnąć po chipsy z suszonych owoców od Crispy Natural. Po takiej uczcie nie zostaje nam nic innego jak, aktywne spędzenie reszty dnia. W ciepły dzień przejażdżka rowerem będzie idealnym zastrzykiem energetycznym po grillowym lenistwie.