FIGI W CZEKOLADZIE NA MUSIE WANILIOWYM SZEFA KUCHNI TRATTORIA SIENA - MACIEJA SAWICKIEGO

SKŁADNIKI:

Figi świeże (umyte i osuszone)

Czekolada (1 tabliczka) 

20 gr Masła

10 ml Spirytusu

MUS WANILIOWY

100 ml. śmietany

1 laska wanilii 

Sposób przyrządzenia:

Czekoladę rozpuszczamy z 20 gr. masła i 10 ml. spirytusu. Obtaczamy w powstałej masie osuszone figi i wstawiamy do lodówki. 

Śmietanę dzielimy na 2 porcje. 1 laskę wanilii gotujemy z połową śmietany dodając do smaku cukier lub miód ( miód po zdjęciu z ognia i po lekkim ostudzeniu). 

Studzimy.

1/2 porcji śmietany ubijamy z kilkoma kroplami soku z cytryny. Po wystudzeniu mieszamy ubitą śmietanę ze śmietaną z wanilią tworząc jednolitą masę. 

Wkładamy do naczynia, nacinamy figi i układamy w naczyniu . Pod koniec zdobimy listkiem mięty oraz miodem pomarańczowym ( lub innym).

SMACZNEGO życzy Maciej Sawicki - Szef Kuchni Restauracji Trattoria Siena

 

 

 

Trattoria Siena

ul. Morcinka 5/18

Warszawa