Wegański burger

Wybierając pośród wegetariańskich szybkich dań możemy zdecydować się na popularne veggie burgery, w których mięso zastąpione jest kotletem z cieciorki, tofu czy kaszy jaglanej. Alternatywą dla kebaba jest z kolei tortilla z falafelem, czyli małymi kotletami z ciecierzycy albo bobu. 

Pomysłów na zdrowe i bezmięsne szybkie posiłki jest wiele: wegańskie hot-dogi, z ,,kiełbaskami” złożonymi z warzyw, kasz, strączków i aromatycznych ziół, zapiekanki warzywne, czy frytki z batatów i selera. Dania takie są bardzo pożywne, pięknie wyglądają i idealnie nadają się na przekąskę w trakcie zabieganego dnia czy podczas przerwy w pracy. 

Chcąc odżywiać się zdrowo i bezmięsnie, nie musimy zatem rezygnować z „ulicznego jedzenia”. A oto propozycja na wegańskiego burgera.

Składniki: 

4 łyżki stołowe wegetariańskiej oliwy 

1 drobno pokrojona cebula 

400g puszka fasoli Borlotti, opłukanej i osuszonej 

1 łyżka stołowa sosu sojowego Kikkoman 

pęczek kolendry, posiekanej 

50g bułki tartej 

3 łyżki stołowe mąki pszennej 

1 jajko 

3-4 łyżki stołowe kminku rzymskiego 

Pomidorowa salsa: 

4 świeże, dojrzałe pomidory, posiekane 

½ czerwonej cebuli, cienkie plastry 

strumień sosu sojowego Kikkoman 

1 łyżka stołowa oliwy z oliwek 

szczypta cukru 

1 łyżka stołowa posiekanego szczypiorku 

Serwować z: 

4 burger bułki, 4 plastry sera Cheddar 

Sposób przygotowania: 

Wlać łyżkę oleju na rozgrzaną patelnię i podsmażyć cebulę, aż zmięknie. Zdjąć z ognia i dodać do miski z fasolą. Przy pomocy maszynki do ziemniaków rozetrzyj fasolę na pastę, a następnie dobrze wymieszaj z sosem sojowym Kikkoman, wraz z kolendrą i tartą bułką. Uzyskana pasta powinna być dość sucha, jeśli jest zbyt mokra, dodaj odrobinę tartej bułki. Przy pomocy wilgotnych dłoni, uformuj z uzyskanej pasty 4 mini burgerowe płaskie kulki, a la paszteciki o grubości ok. 2 cm. Każdą z nich obtocz w mące i strząśnij jej nadmiar. 

Następnie zanurz w ubitym jajku i obtocz w kminku. Podgrzej pozostały olej na patelni i smaż hamburgery, po 2-3 minuty z każdej strony na złoty kolor. Aby zrobić sos pomidorowy, wymieszaj pomidory, czerwoną cebulę, sos sojowy Kikkoman, olej i cukier w misce. Dobrze wymieszaj i pozostaw na czas smażenia burgerów, aby smaki przeniknęły między sobą. 

Podawać na ciepło z serem Chedar.

Domowa pizza z TABASCO

Burgery, pizza, kebab, hot-dogi – fast food zdecydowanie nie kojarzy się z wegetariańskim jedzeniem. Czy osoby, które wyeliminowały mięso ze swojej diety muszą rezygnować z szybkich i łatwych przekąsek? Fast food to opcja nie tylko dla miłośników mięsa. 

Przed Wami przepis na domową pizzę z Tabasco.

Składniki: 

Ciasto baza: 

0,5 kg dobrej mąki pszennej 

30 g świeżych drożdży 

150 ml ciepłej wody 

0,5 łyżeczki soli 

2 łyżki oliwy 

Sos pomidorowy baza: 

250 g pomidorów pelati 

kilka ząbków czosnku 

świeża bazylia

oregano

rozmaryn i tymianek 

łyżeczka octu balsamicznego 

1 łyżeczka TABASCO® Sauce 

cukier 

świeżo mielony pieprz 

sól 

3 łyżki oliwy

Farsz: 

kilkanaście pomidorków koktajlowych 

duża garść świeżego szpinaku 

 kilka plasterków dobrej szynki 

1 kulka mozzarelli 

4 jajka 

1-2 ząbki czosnku 

masło 

kawałek parmezanu 

sól, pieprz gałka muszkatołowa 

Sposób przygotowania: 

Ciasto baza: 

Drożdże zalać kilkoma łyżkami ciepłej wody. Delikatnie wymieszać, aż do rozpuszczenia. Odstawić w ciepłe miejsce – do czasu, aż drożdże zaczną „pracować”. Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić dołek, dodać sól, drożdże, oliwę i resztę wody. Zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Uformować z niego kulę, przykryć lnianą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. 

Sos pomidorowy baza: 

Pomidory pelati zmiksować razem z czosnkiem. Dodać garść posiekanych ziół, szczyptę soli, cukru i pieprzu, łyżeczkę octu i 3 łyżki oliwy. Wymieszać, ostatecznie doprawić do smaku, nadając pożądaną ostrość kilkoma kroplami TABASCO®. 

Farsz: 

Szpinak oczyścić, umyć i osuszyć. Podsmażyć na maśle, doprawić solą, pieprzem, roztartym czosnkiem i gałką muszkatołową. Wyrośnięte ciasto na pizzę podzielić na 4 równe części. Podsypać mąką i rozwałkować na ulubioną grubość. Ułożyć na blasze. Każdy placek posmarować bazowym sosem pomidorowym. Na nim rozłożyć porcje szpinaku, po kilka pomidorków koktajlowych, plasterków szynki i mozzarelli. Piec w piekarniku nagrzanym do ok. 200°C przez 10 minut. Następnie wyjąć z piekarnika, na każdą pizzę wybić jajko, posypać startym parmezanem i dopiekać jeszcze około15 minut, aż spód nabierze złotobrązowego koloru, a jajka się zetną. 

Jeść obłędnie gorącą, prosto z pieca, uważając jednocześnie by się nie poparzyć!

Szaszłyki z arbuza i kaszy manny

Już dziś mamy dla Was wyjątkowy przepis na pyszną, pożywną i zdrową przekąskę. Szaszłyki, ale ... nie byle jakie! Z arbuza i kaszy manny.

Składniki: 

• arbuz 

• czarne porzeczki 

• ok. 3 łyżki kaszy manny 

• 1 szklanka mleka krowiego lub roślinnego (np. owsiane, jaglane) 

• cukier lub miód do smaku 

• 2 łyżeczki siemienia lnianego 

• 2 łyżeczki ziaren słonecznika 

Wykonanie: 

Do rondelka wlewamy mleko i podgrzewamy, słodzimy do smaku. Siemię lniane i ziarno słonecznika mielimy w młynku do kawy i wrzucamy do mleka. Do gotującego się mleka wsypujemy cienką strużką kaszkę, cały czas mieszając dynamicznie. Gotujemy jeszcze minutę - kasza powinna być gęsta. Gorącą kaszę wylewamy do prostokątnego naczynia i zostawiamy do wystygnięcia. Kroimy w kostkę. Arbuza kroimy w plastry i przy pomocy foremek do wycinania ciastek wycinamy kształty. Na patyczki do szaszłyków wbijamy arbuza, kostkę z kaszy manny, porzeczki. 

Dorota Wdowińska-Rozbicka / Przepis powstał w ramach kampanii "Lubię kaszę"

Tarta cytrynowa z malinami

Tarta cytrynowa z malinami to rewelacyjny przepis na wakacyjny deser. Świeży i kwaskowaty smak cytryn wyśmienicie współgra z uwielbianą przez wszystkich słodyczą malin.  

Składniki: 

CIASTO 

• 500 g mąki pszennej

• 150 g cukru pudru

• 250 g miękkiego masła

• 1 łyżkę ekstraktu wanilii 

• skórka z 1 cytryny (tylko żółta część) 

• szczypta soli 

• 2 jajka 

NADZIENIE 

• 9 jajek 

• 200 g cukru pudru 

• 250 ml soku z limonki lub cytryny Limmi 

• 250 ml śmietany 30% 

POLEWA 

• 400 g zamrożonych malin (lub świeżych) 

• 100 ml wody 

• 100g cukru pudru 

• 1 mała łyżeczka soku z cytryny

Sposób przygotowania: 

• Rozgrzać piekarnik do 160°C. 

CIASTO: Wymieszać w malakserze mąkę z cukrem pudrem, dodać masło, wanilię, sól i skórkę z cytryn. Mieszać aż ciasto będzie miało jednolitą konsystencję. Dodać jajka i mieszać przez kolejne 2–3 min. Następnie wyjąć ciasto, owinąć folią i odłożyć do lodówki na 40 min. Ciasto rozwałkować na ok. 3 mm grubości. Wyłożyć równomiernie ciastem blachę. Ciasto włożyć do piekarnika i piec w temp. 160°C przez ok. 35–45 min. 

NADZIENIE: Podgrzać (nie gotować) śmietanę, sok z cytryn i cukier w małym rondelku. Zdjąć z ognia i powoli dodawać roztrzepane wcześniej jajka aż połączą się w gładką masę. Masę wlać na blachę (na ciasto) i piec w temperaturze 120°C przez 40 min. Wyjąć z piekarnika aby ostygło.

POLEWA: Wszystkie składniki wrzucić do garnka i zagotować cały czas mieszając. Następnie zmiksować na gładką masę i ostudzić. Ciasto polać polewą.

Bananowy chleb z Toblerone

Przepis na bananowy chleb pochodzi z niemieckich kawiarni. Idealny na śniadanie lub jako słodka przekąska do kawy!

Składniki na 16 szt:

- 100 g mlecznej czekolady Toblerone 

- 2 dojrzałe banany

- 80 g margaryny 

- 150 g cukru

- 400 g mąki 

- 125 ml mleka

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 opakowanie cukru waniliowego 

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzej do 180 ° C (termoobieg). Drobno posiekaj czekoladę Toblerone. Banany rozgnieć widelcem. Zmiksuj na jednolitą masę banany, margarynę, cukier, mąkę, mleko, proszek do pieczenia i cukier. Dodaj kawałki czekolady Toblerone. Przełóż ciasto do natłuszczonej, podłużnej foremki i piecz około 55 minut w piekarniku.

Przepis na sakiewki ze szpinakiem z piersi kurczaka

Potrawy z Kurczaka Zagrodowego przywodzą na myśl radosne dzieciństwo spędzone na wsi u dziadków. Wyjątkowy smak i zapach jego upieczonego mięsa sprawiają, że przypominają nam się tamte lata. 

Przepis na sakiewki ze szpinakiem z piersi Kurczaka Zagrodowego to połączenie zdrowia, prostoty i doskonałego smaku. Mięso idealnie współgra z warzywami, świeżymi ziołami i aromatycznymi przyprawami. Cieniutka skórka, która równomiernie się rumieni i chude mięso, które stanowi źródło wielu witamin i składników odżywczych to tylko niektóre z jego zalet. Soczyste i niezwykle kruche mięso w połączeniu ze szpinakiem o nieco kwaskowym smaku zadowoli niejednego konesera. 

Składniki:

4 pojedyncze piersi Kurczaka Zagrodowego 

400 g świeżego szpinaku 

2 ząbki czosnku 

1 mała cebula 

2 łyżki masła 

400 ml śmietanki 30% 

2 gałązki rozmarynu 

1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej 

sól i pieprz do smaku 

Przygotowanie: 

Piersi umyć, oczyścić z tłuszczu, ostrym nożem naciąć je wzdłuż, aby powstały kieszonki. Oprószyć z każdej strony solą i pieprzem. Na patelni rozpuścić masło, podsmażyć chwilę drobno posiekaną cebulę i czosnek, dodać szpinak i podgrzewać, mieszając, aż "siądzie" (ok. 5 minut). Szpinakiem napełnić piersi i ułożyć je w naczyniu żaroodpornym. Obłożyć rozmarynem i zalać śmietanką wymieszaną z gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Piec ok. 40 minut w temp. 180 st. C. Podawać kurczaka z ulubioną kaszą, polanego obficie śmietanowo-muszkatołowym sosem.

Smacznego!

Letni sernik z owocami i galaretką

Dla wszystkich łasuchów i miłośników owoców przedstawiamy przepis na letni sernik z herbatą Happy Kids.

Składniki:

• 800 g serka homogenizowanego

• 8 łyżek herbaty „Happy Kids” marki Czas na Herbatę 

• 5 łyżeczek żelatyny 

• 2 galaretki cytrynowe

• 800 g truskawek + kilka do ozdoby 

• 7 łyżek cukru trzcinowego 

• melisa do ozdoby 

Sposób przygotowania:

Galaretkę cytrynową rozpuszczamy w dwóch szklankach wody (500 ml), dodajemy 4 łyżki cukru. Studzimy. Herbatę zaparzamy ok. 10-12 min w 2 szklankach wody (500 ml). Przecedzamy, dodajemy żelatynę oraz 3 łyżki cukru. Studzimy. 

Serki w temperaturze pokojowej mieszamy z chłodną galaretką cytrynową. Formę (nasza ma średnicę 24 cm) wykładamy opłukanymi i oczyszczonymi truskawkami. Na truskawki wylewamy masę serowo-galaretkową. Wlewamy wystudzoną galaretkę z herbaty do formy. 

Formę wstawiamy do lodówki (nie zamrażalnika) na kilka godzin (3–4). Przed podaniem zdobimy sernik cząstkami truskawek oraz melisą.