szczypta luksusu

szczypta luksusu
fot. Le Victoria Brasserie Moderne

czwartek, 25 sierpnia 2016

Przepisy Laury Vien

Malinowa Rozkosz. Wersja wegetariańska



Tylko trzy nieskomplikowane składniki:

1. Jogurt grecki
2. Miękkie daktyle wysokiej jakości
3. Całe maliny

Przygotowanie: 

Jogurt zmiksuj z daktylami. Aby był bardziej słodki, dodaj większej ilości zdrowych daktyli. Do powstałej, w miarę gęstej masy, dodaj maliny (w całości, nie połówki). Delikatnie wymieszaj, schłodź w lodówce.

Jogurt grecki – bogaty w probiotyki, stanowi doskonałe źródło wapnia i fosforu. Ajurweda uważa, że najlepszy czas na produkty nabiałowe to właśnie lato. Śluzo-twórczy i wychładzający nabiał nie polecam natomiast w okresie zimy. Daktyle – bogate w naturalne cukry, błonnik i antyoksydanty, często stosowane i polecane w kuchni ajurwedyjskiej. Doskonałe dla doszy typu kapha i pitta. Zawierają żelazo i witaminy z grupy B. Owoce te, dzięki naturalnym salicylanom zwalczają ból, przeciwdziałają zakrzepom i stanom zapalnym.

Maliny – owoce mojego dzieciństwa. Korzystnie wpływają na układ krążenia i żeńskie narządy płciowe. Dzięki zawartości kwasu elagowego, mają właściwości anty-nowotworowe.


Kokosowa Pana Cotta. Wersja wegańska


Tylko trzy nieskomplikowane składniki:

1. puszka mleczka kokosowe (w sumie 400 ml) + dowolny słód
2. agar - agar
3. dżem jagodowy (min. 70% jagód)

Przygotowanie: 

Mleczko kokosowe zagotowałam w rondelku i posłodziłam je syropem ryżowym. Chciałam aby deser był naturalnie słodki (mleczko kokosowe samo w sobie jest lekko słodkie) jednak ostatecznie dodałam do gotowania 1 i ½ łyżki słodu ryżowego. Jeśli wolisz słodszą wersję deseru ala Pana Cotta, dodaj 2 łyżki słodu.

Następnie do gotującego się mleczka kokosowego dodałam 2 łyżeczki agar – agaru. Wymieszałam trzepaczką, zostawiłam jeszcze chwilę na ogniu (lekko podgotowując). Zdjęłam z ognia i wystudziłam lekko.

Ostudzoną masę przelałam do foremek silikonowych ( tych na babebczki, do kupienia w ikea) i pozostawiłam do zastygnięcia. Następnie włożyłam na chwilę do lodówki. Na talerzykach deserowych, rozprowadziłam pokaźną ilość dżemu jagodowego (może być każdy inny dżem lub marmolada np. truskawkowa).

Schłodzoną wegańską wersję Pana Cotta w modelowałam na środek talerzyka. Biała i apetyczna, pięknie prezentowała się na „dywaniku jagodowym”. Na wierzch kokosowej wersji Pana Cotta, ułożyłam kilka listków świeżej mięty.

Agar – agar- roślinny, żelowy zamiennik dostępnej w handlu żelatyny wieprzowej. Do kupienia w sklepach ze zdrową żywnością. Pozytywnie wpływa na trawienie i wspomaga metabolizm. Ma działanie odchudzające. Stosowany w kuchni makrobiotycznej. Na jego bazie przyrządza się m.in. kanten i auszpik. 


Laura Vienspecjalistka redukcji tkanki tłuszczowej. Prowadzi Fanpage Modelki Kochają Jeść. W czerwcu 2016 wydała dwie książki: Modelki kochają jeść i broszurę Zdrowie Kobiet. Specjalizuje się w rysunku Art. Fashion.

piątek, 27 maja 2016

Koktajl Kakaowy na upalne poranki

Wielu z Nas nie wyobraża sobie poranków bez kubka gorącej kawy. Jednak co zrobić gdy termometr od samego rana wskazuje temperatury zbliżone do tych tropikalnych? Gorąca parująca kawa, nie wydaje się już tak atrakcyjnym pomysłem. Z pomocą przychodzi firma SpokoBOX Catering dietetyczny, przedstawiając smaczną i prostą alternatywę porannego napoju! Sprawdźcie przepis Pani Ani Szczypek, założycielki firmy SpokoBOX Catering dietetyczny. 



Koktajl Kakaowy Schłodzony smakuje najlepiej! 


Składniki: 

- 200 ml mleka (krowiego do 2 %, sojowego, bez laktozy- w zależności od preferencji) 
- 1 łyżeczka naturalnego kakao
- ½ banana
- 2-3 tabletki stewii 
-1 łyżka płatków migdałowych
- wiórki czekoladowe do ozdoby 

Sposób przygotowania: 

Wszystkie składniki (oprócz wiórków czekoladowych) umieścić w blenderze i zmiksować aż koktajl się lekko spieni. Przelać do wysokich szklanek i ozdobić startym kakao. Podawać schłodzony bądź z kostkami lodu. 

Smacznego życzy, Anna Szczypek, http://spokobox.eu/

poniedziałek, 25 kwietnia 2016

Consomme grzybowe z dorszem



Nowy tydzień przynosi nowe przepisy. Dziś zdradzamy sekret szefa kuchni Hotelu Szafir w Jastrzębiej Górze na consomme grzybowe z dorszem.



Składniki:

50 g suszonych prawdziwków
200 g polędwicy z dorsza
0,5 l bulionu rybnego
1 ząbek czosnku
sól
pieprz
liść laurowy
ziele angielskie

Wykonanie:

Grzyby zalać wodą, dodać liść laurowy, ziele angielskie, ząbek czosnku, sól i pieprz, zagotować. Na małym ogniu trzymać 10 minut i odstawić do pełnego wystygnięcia.
Polędwicę z dorsza zagotować na małym ogniu w małej ilości bulionu rybnego.
Prawdziwki przecedzić przez sito. Consomme połączyć z odrobiną bulionu rybnego i doprawić solą lub pieprzem do smaku. Grzyby pokroić w paseczki. Układać na talerz kawałki dorsza i prawdziwki uzupełnić consomme.

poniedziałek, 4 kwietnia 2016

Premiera książki "Szczypta Luksusu.Wiosenne inspiracje" za nami

Ponad 160 osób świętowało z nami premierę drugiej części albumu "Szczypta Luksusu. Wiosenne inspiracje". Warszawskie centrum konferencyjne ADGAR zgromadziło 1 kwietnia nie tylko sympatyków dobrego jedzenia, ale także przyjaciół wydawnictwa I.D. Media, ludzi biznesu, kultury oraz zaprzyjaźnione z firmą gwiazdy. 



Ilona Adamska, pomysłodawczyni projektu, podkreśla, że album powstał w odpowiedzi na sukces pierwszej części, nagrodzonej m.in. przez telewizję MTV24 za najlepszy album kulinarny 2015 roku. 



Uroczysta gala połączona była z urodzinami magazynu Law Business Quality, który od 2 lat z sukcesem wydaje I.D. Media.



 - To był magiczny czas. Niesamowita atmosfera. Jak zawsze na imprezach I.D. Media - na luzie i bez nadęcia. Moc prezentów, wspaniałych artystycznych występów i niespodzianek od organizatorów. Każdy wyszedł z upominkiem - wspomina Iwona Krześniak, uczestniczka gali.



 - Mocno trzymam kciuki za kolejny sukces wydawnictwa I.D. Media. Oby więcej takich kreatywnych projektów. Impreza zorganizowana na najwyższym poziomie - komentuje Patryk Miazga z małopolskiej telewizji. 



W trakcie imprezy przekazano prezenty dla podopiecznych Fundacji Sukces, która wspiera samotne mamy z Ośrodka dla Ofiar Przemocy w Rodzinie Dom. 



-  Dziś do Ośrodka dla Ofiar Przemocy w Rodzinie Dom nasze wolontariuszki dostarczą paczki od Sponsorów i Partnerów piątkowej gali. Serdecznie dziękuję wszystkim Sponsorom i Partnerom, którzy odezwali się na apel wydawnictwa, a redaktor naczelnej Ilonie Adamskiej za wsparcie naszych działań oraz za wrażliwość na potrzeby osób znajdujących się w trudnej sytuacji życiowej. - mówi Wita Meczew-Bardecka, prezes Fundacji, która wspiera samotne matki. 



O kulinarne pyszności zadbali: Celeste, Spoko Box i Hokkaido Sushi oraz Royal Catering. 



O artystyczne doznania gości zadbali Anna Hamela, Andrzej Pichliński i Magdalena Szymańska, dając koncerty. 



Podczas rozmów kuluarowych goście mogli podziwiać prezentację ekskluzywnych samochodów przygotowaną przez firmę Numer 1 Rent. Był także urodzinowy tort i konkurs z nagrodami o łącznej wartości ponad 15 000 zł. 



Galę poprowadził Ryszard Rembiszewski. 



Album „Szczypta luksusu” będzie można zakupić w Empiku (od połowy kwietnia), na http://www.multistore24.pl/szczypta-luksusu-kulinarne-inspiracje.html oraz na wieczorach promujących książkę, które odbywać się będą w całej Polsce.


Pierwsze spotkanie z autorką książki już 9 kwietnia w Krynicy w karczmie Cichy Kącik. 



Fot. Katarzyna Gołąbska, Piotr Wroniewicz

Krem kalafiorowy z piklowanym łososiem

Delikatna w smaku zupa kalafiorowa z koperkiem PROSTE HISTORIE, to aromatyczny pomysł na lunch albo pierwsze danie. Lekka i zdrowa zupa zaspokoi głód, dodając energii do działania. Aromatyczny koperek, wyrazisty kalafior – ta zupa jest jak bukiet pełen różnorodnych smaków i zapachów! 



Sposób przygotowania:  

80 g wędzonego łososia pokrój w cienkie paski. Przełóż do miski z 2 marchewkami zestruganymi na cieniutkie paski. Rozmroź 150 g Chrupiącego kalafiora PROSTE HISTORIE, przekrój każdy kawałek wzdłuż na 4 części, dodaj do miski. W rondelku zagotuj 4 łyżki octu z 2 łyżkami wody, 1 łyżką oliwy i 1 łyżeczką cukru. Dodaj 2 ziarenka gorczycy, dopraw solą i ciepłym wywarem zalej łososia z warzywami. Odstaw do wystygnięcia. 

Przygotuj Zupę kalafiorową PROSTE HISTORIE zgodnie z przepisem na opakowaniu, zmiksuj dodając 100 g topionego serka śmietankowego. Dopraw gałką muszkatołową i solą. Krem serwuj układając na nim odcedzone warzywa z łososiem. Posyp wierzch koperkiem. 



Zupa wiosenna z rzodkiewką i makaronem

Po długiej zimie z utęsknieniem czekamy nie tylko na ciepłe promienie słońca i pąki na drzewach, lecz także na… powiew wiosny w naszym menu. Kulinarna wiosna to lekkość, kolory przyrody, wyjątkowe smaki i aromaty. Najpiękniejsza pora roku w kuchni może pojawić się w każdej chwili – to takie proste! 



Delikatne smaki, zachęcające kolory i mnóstwo kuszących warzyw – oto przepis na idealne wiosenne menu. Teraz łatwo i przyjemnie możesz przygotować pyszne domowe obiady pełne witamin i wartości odżywczych, które pozytywnie pobudzają organizm po okresie zimowym. 

PROSTE HISTORIE – czyli lekkie zupy urzekają aromatem i smakiem, przywołując na myśl przyrodę budzącą się do życia. Naturalnie i wiosennie – takiej pokusie warto ulec!

Sposób przygotowania: 

Przygotuj 2 litry bulionu na kurczaku. Wrzuć Zupę wiosenną PROSTE HISTORIE i doprowadź do wrzenia. Dodaj szklankę makaronu rurki i 4 łyżki dobrej oliwy z oliwek. Na końcu dolej kieliszek białego wytrawnego wina. Pozostaw na ogniu dopóki warzywa nie będą miękkie, a makaron ugotowany. Dopraw świeżo mielonym pieprzem i solą. Pęczek rzodkiewek umyj, liście drobno posiekaj, a rzodkiewkę zetrzyj na dużych oczkach. Dodaj do zupy i serwuj.

wtorek, 29 marca 2016

Sałatka wiosenna z chlebkiem Tovago

Przyszła wiosna, piękna i radosna! Z jej początkiem mamy szczególną ochotę na zmianę swojego menu na lżejsze, orzeźwiające i kolorowe. Takie właśnie są sałatki, które możemy przygotować każdego dnia, ciesząc się ich wyjątkowym smakiem.



W tym sezonie warto urozmaicić je chlebkami Tovago – zawsze wygodnym i chrupiącym dodatkiem w stylu fit. Sałatka owocowa to fantastyczny pomysł na deser lub przekąskę. Nie tylko szybko ją wykonasz, ale również będzie bardzo fajnie prezentowała się na stole, a dzieci ją uwielbiają! W połączeniu z lekkim i zdrowym pieczywem Tovago daje uczucie sytości na długo, tworząc pełnowartościowy posiłek, pełen witamin. 

Chlebki są bardzo wygodne. Po otwarciu przez długi czas zachowują chrupkość i swoje walory smakowe. Miej je zawsze pod ręką, w kuchni – gdy pojawią się niezapowiedziani goście albo nie będziesz mieć pomysłu na przekąskę, Tovago plus sałatka okaże się strzałem w 10! Chlebki Tovago sprawdzą się również podczas podróży, na wakacjach czy pikniku. Zawsze wygodnie, zawsze zdrowo... zawsze pysznie! 

WIOSENNA SAŁATKA OWOCOWA Z CHLEBKAMI BŁONNIKOWYMI TOVAGO 

Czas przygotowania: 20 minut 
Ilość porcji: 2 

Składniki: 
• 4 kromki chlebków błonnikowo-wieloziarnistych Tovago 
• 1 jabłko 
• 1 banan 
• pół ananasa 
• 2 szt. kiwi 
• 2 łyżki miodu 
• 2 łyżki migdałów w słupkach 
• Liście mięty do dekoracji 

Sposób przygotowania: Jabłko pokrój w długie paseczki. Kiwi obierz i pokrój w ćwierć-plasterki. Banana obierz ze skórki i pokrój w plasterki. Ananas obierz ze skórki i pokrój w kawałki. Wymieszaj owoce w miseczce i polej miodem. Posyp uprażonymi na suchej patelni migdałami w słupkach. Podawaj z błonnikowo-wieloziarnistymi chlebkami Tovago, udekorowane miętą.