Burger z kawałkami śliwek kalifornijskich, kolendrą i chutneyem

 

Dla wszystkich sympatyków grilla i pysznych burgerów - przepis na wyjątkową "bułkę" z wołowiną, śliwkami kalifornijskimi i kolendrą.

Składniki: 

- 60 dkg mięsa wołowego mielonego 

- 8 śliwek kalifornijskich 

- 2 łyżki posiekanej kolendry 

- liście sałaty rzymskiej 

- 4 bułki hamburgerowe 

 Chutney: 

- 15 dkg śliwek kalifornijskich 

- 20 dkg moreli, świeżych

- 1 duża czerwona cebula 

- 3 łyżki octu winnego 

- 3 łyżki oliwy z oliwek 

- 1 łyżka posiekanego imbiru 

- 2 ząbki czosnku 

- 2 łyżki posiekanej kolendry 

- sól do smaku 

Przygotowanie: 

Do miski przekładamy mięso mielone, śliwki kalifornijskie pokrojone na średniej wielkości kawałki i posiekaną kolendrę. Składniki dokładnie mieszamy, dzielimy na 4 porcje i formujemy kotlety na wysokość ok 1.5 cm. Cebulę drobno siekamy, wrzucamy do rozgrzanego garnka z oliwą, smażymy do miękkości i lekkiego zarumienienia, dodajemy czosnek i imbir. Po 2-3 minutach dorzucamy pokrojone na duże kawałki śliwki kalifornijskie i morele, ocet winny, sól. 

Zmniejszamy ogień, dusimy całość ok. 15-20 minut. Na końcu dodajemy kolendrę, po 2 minutach całość odstawiamy do wystygnięcia. Dobrze rozgrzewamy grilla, jeśli chcemy, aby nasze burgery były średnio wysmażone, grillujemy kotlety po 3 minuty z każdej strony. Jeśli wolimy bardziej wysmażone, powinniśmy dodać po dodatkowej minucie na stronę. W trakcie grillowania mięsa z boku grilla podgrzewamy bułki. Dolną bułkę smarujemy cienką warstwą chutneya, kładziemy sałatę, kotleta, grubszą warstwę chutneya, przykrywamy górą bułki.

Czas przygotowania: 60 minut